羊肉萝卜煲的做法

类别 家常菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊前腿肉300克 白萝卜300克

辅料 小枣（干）15克

调料 大葱8克 姜5克 黄酒15克 盐2克 味精1克 植物油15克

1.羊腿肉洗净，沥干血水，切块；
2.葱姜洗净分别切段、片备用；
3.羊肉内放入黄酒、姜片抓匀，淹渍半小时；
4.白萝卜洗净，去根须，切成滚刀块，焯水过凉；
5.小枣洗净待用；
6.锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊腿肉，大火翻炒过油；
7.沙锅内倒适量清汤，大火烧开后放入羊肉，小枣，开锅后用小火焖煮2小时；
8.放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精即可。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
羊前腿肉 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。