藕熘鸡蛋的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱

工艺 溜

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋清120克 莲藕150克

调料 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)5克

1.把藕去皮洗净切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出浸凉；
2.将鸡蛋磕开，将蛋清盛于碗中，用筷子搅拌均匀，加精盐、味精、清水少许，搅打均匀；
3.将鸡蛋清上屉蒸5分钟，舀入汤盘中待用；
4.炒锅置火上，倒入清汤，上火烧开，放入藕片，加精盐、味精、湿淀粉勾薄芡，起锅后浇在蒸好的蛋清上即可食用。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。