砂锅一品锅的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 乳母食谱

工艺 砂锅

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鸡、猪蹄酥烂入味，汤汁鲜味浓厚。

主料 母鸡1000克 猪蹄900克

辅料 白菜200克 鸡蛋300克 冬笋50克 豌豆苗25克

调料 盐10克 味精2克 料酒20克 色拉油25克 大葱15克 姜10克

1.活鸡宰杀，收拾干净；
2.猪蹄刮净猪毛，洗净；
3.然后把鸡和猪蹄放入锅内，加入葱段、姜片、清水煮至断生；
4.鸡蛋煮熟；
5.白菜切成6厘米长、2厘米宽的条，放入开水锅略焯，取出沥干水分；
6.冬笋去壳，切成薄片；
7.取沙锅1只，用白菜、笋片作底，放入鸡和猪蹄，再把鸡蛋排放在沙锅内四周；
8.加入鸡汤（或水）、精盐、绍酒，加盖用中火烧沸，转用小火炖45分钟左右；
9.至鸡和猪蹄酥烂，加入味精、豆苗和色拉油即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。