乌鸡糯米粥的做法

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 秋季养生食谱 补血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 糯米150克 乌骨鸡1200克

调料 大葱6克 姜4克 盐2克 味精2克 料酒10克

1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；
2.将净乌鸡冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出；
3.将葱、姜洗净分别切成段、片备用；
4　取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸；
5　再改用小火煨煮至汤浓鸡烂；
6　捞出乌鸡，拣去葱段、姜片；
7　加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；
8.把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用。