青椒炒皮蛋的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 高血压食谱 滋阴食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 松花蛋（鸭蛋）120克 辣椒(青、尖)150克

调料 盐5克 植物油35克 味精2克

1.青尖椒去蒂、把，用水洗净，切成1厘米长的段；
2.皮蛋（松花蛋）去壳，切成1厘米见方的丁；
3.炒锅在旺火上烧热，下青尖椒干煸至起芝麻点时出锅；
4.将炒锅洗净，放入植物油，将皮蛋丁倒入稍炒，即将入青尖椒，加盐、味精起锅上席。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。