油焖芸豆的做法

类别 家常菜 增肥食谱 营养不良食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 四季豆500克

调料 香油10克 花生油40克 大葱20克 大蒜（白皮）20克 味精2克 盐3克 料酒5克

1.将芸豆择洗干净，掰成3厘米长的小段；
2.炒勺放在中火上，倒花生油烧至四成热，放入芸豆；
3.当芸豆微微皱缩时，用漏勺快速捞出控净油；
4.勺内留底油20克左右，放旺火上烧热，加入葱蒜末炸出香味，加入清汤、料酒、精盐烧沸，倒入芸豆翻炒片刻；
5.撒上味精，淋上香油，颠翻出勺即成。

本品有油炸过程，需备花生油约750克。