清蒸山药炉鸭的做法

类别 健脾开胃食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 烤鸭1500克

辅料 山药300克 白菜500克

调料 大葱10克 姜10克 黄酒15克 盐5克 味精2克

将烤鸭剁成块，放在大碗中。白菜洗净，山药刮皮，均切成块，用开水烫过，放在鸭块上面。取适量葱（切段）段，姜（切片）片、料酒、精盐、味精和清汤，加入鸭碗内，上笼用武火蒸透。将炒锅置于武火上，加入原汁、清汤、精盐、味精、料酒、调好味，煮沸后浇在鸭碗内。当菜或点心食用。Fp9

健脾补肺，固肾益精。用治肺肾阴虚、气虚不固、早泄、遗精、尿频、虚劳咳嗽、骨蒸劳热、消渴、食欲不振、大便稀薄。
五脏兼补药膳

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。