牛尾汤的做法

类别 特色菜 肾调养食谱 冬季养生食谱 孕早期食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤汁清澈，汤味香鲜，牛尾质地软烂。

主料 牛尾1000克 鸡500克

辅料 枸杞子15克

调料 料酒5克 大葱10克 姜10克 花椒3克 味精2克 盐5克

1.牛尾砍成5厘米长段；老母鸡宰杀洗净，用半只剁块；葱、姜切大片。
2.汤锅加水，放入牛尾和鸡块，水开后除去浮沫；捞出牛尾和鸡肉并用清水洗净，原汤澄清。
3.澄清的原汤烧沸后，重新加入牛尾和鸡块，并入大葱、姜、花椒、料酒，烧沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分钟，加盐、味精调味即可。

1.需另备香油豆瓣碟、香菜碟与牛尾汤一起上桌。
2.汤汁出锅盛上桌前可将所有辅料滤去，可用番茄酱和黄油代替母鸡炖牛尾，营养开胃。

补肾益气，消倦怠，早孕反应重者不宜多食。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。