拌芹菜花生米的做法

类别 北京菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酥香脆嫩，咸鲜适口。

主料 芹菜300克

辅料 花生仁（生）150克

调料 胡麻油20克 香油5克 盐4克 味精2克 大豆油50克

1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出，搓去红衣（不去亦可）。将嫩芹菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段，入沸水中焯透，捞了投凉，沥净水分。
2.将芹菜铺在盘内，花生米堆放在芹菜中间；将花椒油、香油、精盐味精调匀浇在芹菜上，食用时拌匀即成。

本品有过油炸过程，需备大豆油约500克。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。