盐水百页的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 腌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜香可口。

主料 牛肚200克

辅料 香菇（鲜）25克 青椒25克

调料 盐3克 味精2克 大葱2克 香油10克 姜2克

1.百叶洗净，切成约4厘米长，极细的丝，放入沸水锅内煮约5分钟，捞出，滤去水分；葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片。
2.水发香菇去蒂、洗净，切成细丝；青椒去蒂、籽洗净，切成细丝；然后把香菇丝、青椒丝一起放入沸水锅内稍烫，捞出，沥干水分。
3.锅中放入素汤250毫升、精盐、味精、葱段、姜片，烧沸后约1分钟，离火，把盐水汁倒进大汤碗内，晾凉后，放入百页丝、青椒丝、香菇丝，浸泡约20分钟，食时，取料挤去多余的汁，拌上芝麻油即可。