猪手炖土豆的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红润，味浓香可口。

主料 猪蹄600克 土豆（黄皮）400克

调料 色拉油50克 盐20克 味精5克 胡椒粉3克 香菜20克 大葱20克 姜20克 八角5克 酱油20克

1.将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。
2.锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。

1.土豆切后最好用清水泡一下，以免变色。
2.土豆只煮2分钟，时间长会成糊状，此菜具有滋补功能。