脆蛇冬瓜汤的做法

类别 关节炎食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、吃冬瓜，喝汤，每日1次。

主料 蛇肉300克 冬瓜500克

调料 料酒10克 姜5克 大葱10克 盐3克 鸡精3克 胡椒粉3克 鸡油35克

1.将脆蛇宰杀后，去皮，头、尾及肠杂，并切成4厘米长的段；
2.冬瓜去皮，瓤后洗净，并切成4厘米见方的块；
3.姜切成片，葱切成段；
4.将脆蛇、冬瓜、料酒、姜、葱一同置于炖锅内；
5.加入1800毫升清水，用武火烧沸，再用文火煮28分钟；
6.加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。

本品具有祛风湿、清热利尿、减肥之功效，适于风湿疼痛、肥胖病、小便不利等症患者食用。