蜜汁萝卜头的做法

类别 卤酱菜 健脾开胃食谱

工艺 酱

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 萝卜5000克

调料 白砂糖700克 甜面酱4000克 盐350克

1.将萝卜头洗净，一层萝卜一层盐码放在容器中，半月后捞出，放在清水中撤咸味，捞出后晒至表皮出现皱纹时，装入布袋放入酱缸。
2.每天搅动一次，约30天再捞出晾晒，待其色如蜜枣，形显皱纹，再与白糖拌匀，装坛15天即成。

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。