炝莲菜的做法

类别 防暑食谱 家常菜 贫血食谱 便秘食谱

工艺 炝

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 莲藕350克

调料 盐3克 白醋5克 白砂糖3克 姜5克 辣椒(红、尖、干)10克 香油5克 味精2克

1.将鲜莲藕洗净，用竹筷刮去皮，切成薄片；
2.生姜去皮切成末；
3.干辣椒洗净切成细丝；
4.将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内，调成调味汁；
5.将藕片放入沸水锅内焯到断生，捞出后放入调味汁内颠翻均匀，用盖子盖严，焖一会儿，倒入盘内即成。