酸辣肝丝汤的做法

类别 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 家常菜 青少年食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 羊肚200克 竹笋50克 香菜15克 木耳(干)25克 青蒜25克

调料 香油10克 芡粉50克 大葱15克 姜15克 料酒25克 醋5克

1.先将羊肚过水焯熟，再切丝，竹笋切片片，木耳切丝后开水氽透。
2.肉汤1250克烧沸，下肚丝、竹笋片、木耳、料酒、盐、葱，撤去浮沫加芡粉，浇醋入碗，撒蒜苗，香菜，淋香油即成。

此汤补虚损，健脾胃，是舌炎，皮炎，癫皮病，食欲不振，记忆力减退，肥胖症，冠心病等患者及孕妇，乳母，老年人的佳肴。
防冠心病，益气补中，增强记忆。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。