蛋夹里脊肉的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱

工艺 蒸

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 鹌鹑蛋300克 猪里脊肉100克 鸡肉50克

调料 盐3克 白砂糖4克 酱油10克 味精1克 淀粉(玉米)3克 大葱5克 姜2克

1.猪里脊肉、鸡肉分别洗净剁细成蓉；
2.猪里脊肉蓉加入鸡肉蓉、盐、糖、酱油、味精、淀粉拌匀；
3.葱、姜剁成末入馅，加清水10克拌匀；
4.将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，切成两半，取出蛋黄，将肉馅填入，再合成整蛋，排入蒸盘；
5.蒸盘入蒸笼，旺火蒸20-25分钟即可。