苹果冻的做法

类别 西餐其他

工艺 蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 苹果250克

辅料 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)25克

调料 白砂糖75克 柠檬汁25克 盐2克

1.将鸡蛋清放入碗内，用蛋抽子打成蛋清泡；
2.慢慢加入少许白糖、淀粉调匀，倒入盘内；
3.放入冰箱凝成蛋白冻；
4.苹果削皮去核刮成苹果泥；
5.将精盐、白糖、淀粉、苹果泥和适量清水合在一起调匀；
6.放在蒸锅内用旺火蒸约5分钟，取出冷却至凝；
7.浇上柠檬汁，配上蛋白冻即可食用。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。