指数
炸荷花酥的做法
1.荷花去掉外层几片花瓣,再将里面嫩的花瓣掰下来,用剪刀剪成5厘米长、3厘米宽的片。
2.鸡蛋打散,加入面粉、淀粉和适量的水调制成糊,糖粉加入少许红曲米调拌均匀,呈粉红色。
3.将花生油烧到七成热时,把荷花瓣下入鸡蛋糊内,裹上蛋糊,逐片下入油锅,炸至呈黄色捞出,清去面尾。
4.食用时,将花生油烧到六成热,将荷花瓣下入油锅得炸至焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油,装入盘内后撒上糖粉即成。
炸荷花酥制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
炸荷花酥的食谱营养
炸荷花酥的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸荷花酥的营养成分
- 能量1847千卡
- 蛋白质27.8克
- 脂肪114.35克
- 碳水化合物189.5克
- 叶酸181.6微克
- 膳食纤维1.85克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a351微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素e44.98毫克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸1.26毫克
- 钙141.5毫克
- 磷305.5毫克
- 钾334.5毫克
- 钠202.9毫克
- 碘42.25微克
- 镁46.5毫克
- 铁7.1毫克
- 锌2.32毫克
- 硒25.22微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.58毫克