烟熏杏桃的做法

类别 浙江菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 熏

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 田鸡400克

辅料 茶叶10克

调料 味精2克 盐2克 料酒10克 大葱10克 姜5克 白砂糖30克

1.田鸡剥皮，头，脚去掉，处理洗净后，将田鸡后腿反折于背上。
2.锅内注水，加味精、盐、酒、葱（切末）、姜（切末）与田鸡，开小火焖煮5分钟后，捞起沥干。
3.锅内放茶叶、糖，铺上铁网，将田鸡平铺网上，开大火焖煮2分钟，拿出铺在盘中。
4.将糖、水烧热，分沾田鸡上，即成美味的烟熏杏桃。

此处杏桃即指田鸡。

茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。