咖喱杂菜汤的做法

类别 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱 私家菜 健脾开胃食谱 活血化瘀食谱

工艺 清蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 土豆（黄皮）320克 菜花320克 洋葱（白皮）160克 扁豆160克 番茄200克 辣椒(红、尖、干)100克

调料 香菜10克 椰子水50克 咖喱3克 盐2克 白砂糖5克 胡椒粉2克

1.马铃薯去皮，洗净切角形，浸干清水中免发黑。
2.洋葱去衣，法净切件。
3.椰菜（菜花）洗净切碎。豆角去筋，洗净切短。
4.番茄洗净，切去核。芫荽（香菜）和红辣椒整理后剁碎。
5.下油炒番茄，另再放下洋葱炒香，加入椰菜、豆角炒软铲起。
6.下油慢火爆香干葱，红辣椒，芫荽等，下咖喱粉爆香。
7.加入椰汁及水煮开，下调味料煮开。
8.放下马铃薯煮约20分钟。
9.下椰菜、洋葱、豆角，煮至马铃薯熟透。
10.下番茄，煮开即成。

此汤具有杀菌降脂、抗坏血病、解表疏风的作用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。