麻花的做法

类别 快餐/主食

工艺 清炸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酥脆甜香。

主料 小麦面粉1000克

调料 白砂糖100克 大豆油30克 碱2克 大豆油10克

将酵面、碱、温水、白糖、豆油调成浆，加入面粉和成面团，搓长条，稍饧后，揪小面剂，搓成四寸长条，刷油，饧放后，再搓成细长条，上劲后，把两根条合在一起，使其拧成麻花形，放入油锅内炸熟成棕红色。

本品有过油炸过程，需备大豆油约500克。