荔枝炖春鸡的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

工艺 炖

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡700克

辅料 猪肉(瘦)150克 荔枝500克 桂圆40克

调料 姜5克 盐5克

1.把鸡宰杀剥净从背部进刀，除去内脏，洗净；
2.瘦肉切厚片，与鸡同放沸水中烫过，取出置冷水中洗净，同放入炖盆内；
3.买上等糯米糍荔枝，去壳去核后与元肉（桂圆）、姜片同放在鸡上，注入冷开水约八成满，盖上盆盖，放入蒸笼锅内炖约二小时左右，至鸡酥烂即成，以少许盐调味供用。