金钩瓜条的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 清热去火食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 黄瓜400克 虾米50克

调料 盐5克 醋5克 味精2克 大蒜（白皮）5克 香油10克

1.老黄瓜去皮一剖两半，去籽、瓤，然后改刀切成筷子粗细、长一寸的条装入大碗内，撒适量盐腌30分钟，将腌后的瓜条滴去水整齐装入盘中；蒜去皮洗净剁成蒜末备用。
2.将海米用开水泡发透洗净，控尽水放在瓜条上，将醋、味精、蒜末、香油都装在一个小碗内调匀，随金钩瓜条一同上桌，食用时将调味汁浇在金钩瓜上拌匀即可。

虾米又称金钩。