指数
高汤汤头制作的做法
1.先将鸡骨架及猪排骨过水氽烫捞起洗净备用。
2.芹菜、白萝卜洗净切块，与做法1的材料一起丢入汤锅中，加水至八分满，转小火炖煮约3小时。
3.炖煮入味后，捞起锅内所有材料及表面浮沫，再加入盐稍微调味即可。
高汤汤头制作制作提示
炖煮高汤的材料变化很多，可依各人的口味做选择，例如，老母鸡、赤肉、大骨等均可，较高级一点的也可用金华火腿，但成本会稍高。
高汤汤头制作的食谱营养
高汤汤头制作的食物相克
高汤汤头制作的营养成分
- 能量1342千卡
- 蛋白质115克
- 脂肪89.65克
- 碳水化合物20.95克
- 叶酸102.2微克
- 膳食纤维2.7克
- 胆固醇813毫克
- 维生素a191微克
- 维生素c48毫克
- 维生素e5.28毫克
- 胡萝卜素70微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素2.6毫克
- 烟酸33.5毫克
- 钙148.1毫克
- 磷920毫克
- 钾1998.7毫克
- 钠2449.45毫克
- 碘37.55微克
- 镁145.1毫克
- 铁8.05毫克
- 锌9.27毫克
- 硒67.66微克
- 铜0.7毫克
- 锰0.52毫克
