椰汁烩牛肉的做法

类别 私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 烩

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清香鲜嫩，肉质酥松。

主料 牛肉(后腿)1000克

辅料 洋葱（白皮）300克 辣椒(红、尖)30克

调料 香菜25克 椰子水450克 香叶5克 大蒜（白皮）10克 姜5克 盐3克 胡椒粉3克

1.将牛肉洗净切成小块，把葱头、大蒜、辣椒、生姜洗净，加入香菜籽3克、姜黄粉、胡椒粉拌匀，一起放入绞肉机绞末，倒入椰汁调匀成调味汁，香菜洗净，备用。
2.将牛肉、香叶、香菜放入焖锅内，倒入调味汁拌匀加盖用文火烩至牛肉酥软，汤汁将收干时即可，要随烩随拌动，以免底糊。

姜黄粉：原产于印度的热带植物姜黄磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂，是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。