蚝油扒柚皮的做法

类别 健脾开胃食谱

工艺 扒

口味 清苦味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 柚子150克

调料 胡椒粉2克 蚝油6克 植物油10克 料酒5克 酱油3克 味精1克 淀粉(玉米)2克

1.将柚子去柚子肉取皮洗净，放入开水中煮10分钟取出，用手抓干水分，再扣在大碗内，蒸熟，用筷子插几孔；
2.起油锅，加料酒、蚝油、胡椒粉、酱油、味精、上汤，用湿淀粉打芡，淋在柚皮上即可。

行气消食；
溃疡病属宿食停滞者。症见脘腹胀满，食欲减退，恶心嗳气，大便不爽；阴亏有热之胃痛不宜食用本品。