凉拌蛤蜊肉的做法

类别 私家菜 动脉硬化食谱 滋阴食谱 利尿食谱 祛痰食谱

工艺 拌

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜嫩爽口。

主料 蛤蜊500克

辅料 黄瓜250克 木耳(干)150克 胡萝卜150克

调料 大蒜（白皮）7克 盐3克 姜4克 醋5克 香油8克

1.将蒜捣碎成泥，姜切片。蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水氽一下备用。
2.将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。