野菊花炒肉片的做法

类别 滋阴食谱 明目食谱 清热解毒食谱 贫血食谱

工艺 熟炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 野菊花300克 猪肉(肥瘦)450克

调料 黄酒5克 盐5克 味精2克 酱油5克 大葱5克 姜3克

1.先将野菊花嫩茎叶择去杂物，用清水洗净，放入已烧开的沸水锅烫一下，捞出，直接放入清水中洗一洗，让其去苦味，剂干水，用刀切成丝，放入盘内，待用。
2.将猪肉放入清水中泡洗干净后，用刀将其切成片放入碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花及姜丝腌渍一会儿。
3.取锅，清水刷洗净，置于火上，烧热，放入花生油，烧热后，倒入猪肉煸炒，直炒至入味，投入野菊花炒至入味，加入味精，翻一翻炒，出锅，即可食用。

此菜具有清热解毒、滋阴润燥的作用。