沙锅焗猪肝的做法

类别 家常菜 明目食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 肝调养食谱

工艺 焗

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 热、嫩、香，原汁原味。

主料 猪肝300克

辅料 香菇（鲜）35克

调料 色拉油25克 酱油15克 盐5克 黄酒10克 味精2克 白砂糖3克 淀粉(玉米)5克 大葱10克 姜5克

1.猪肝洗净，切成厚柳叶片共30片左右；
2.然后放在用姜末、黄酒、酱油、白糖、干淀粉调成的糊里腌渍10分钟；
3.炒锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、姜末煸出香味；
4.再把猪肝放入煸炒一下，烹入黄酒，加入酱油、精盐、白糖、鲜汤、色拉油，加盖?5分钟后；
5.加入味精，用筷子拌匀，端锅上桌。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。