五花炖墨鱼的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 墨鱼600克 猪肋条肉（五花肉）300克

辅料 冬笋20克

调料 植物油20克 白砂糖3克 香油3克 酱油10克 料酒20克 腐乳（红）25克 盐4克 淀粉(玉米)4克

1.将墨鱼除去内脏，洗净后投入沸水锅内氽透，捞出切成块；
2.冬笋切片备用；
3.红腐乳放入碗内捣烂，加入腐乳汁调匀；
4.猪五花肉洗净后切成片；
5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入猪五花肉片煸炒片刻，加入白糖、料酒、酱油、精盐、冬笋片、腐乳和墨鱼块；
6.烧沸后改用小火炖9分钟左右，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。

墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。