烤牛肉的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 运动员食谱 青少年食谱

工艺 明炉烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）250克

辅料 香菜20克

调料 姜汁5克 大葱10克 酱油20克 黄酒15克 虾油3克

1.香菜洗净切成末；葱洗净切成丝；
2.牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱冻硬，取出，切薄片；
3.烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火，将烤肉炙子烧红；
4.另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁，将已切好的牛肉片放入拌渍；
5.将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把肉片放在葱丝上迅速搅拌；
6.烤至葱丝变软，肉八成熟时，再将肉和葱平摊，放上香菜末，不断加以翻动，烤至肉熟时即可。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。