砂锅豆腐汤的做法

类别 补虚养身食谱 营养不良食谱 美容养颜食谱 学生膳食 运动员食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)500克 猪腿肉50克 虾米25克 口蘑20克 玉兰片20克 白菜30克

调料 料酒20克 植物油20克 盐5克 大葱5克 姜2克

1.将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分；
2.姜洗净去皮切成末备用；
3.海米泡发洗净；
4.白肉（猪后腿肉）切薄片；
5.口蘑择洗干净，片成小片；
6.玉兰片切薄片；
7.白菜心洗净，用开水焯一下；
8.锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤；
9.烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成。