猪肉豆腐煲的做法

类别 家常菜

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)250克 猪肋条肉（五花肉）250克 霉干菜200克

调料 姜5克 酱油20克 蚝油15克 胡椒粉2克 白砂糖10克 盐5克 大葱5克

1.将豆腐洗净切成长方块；
2.豆腐下入热油锅中，炸至金黄色捞出；
3.五花肉切成小块，用少许酱油拌匀，入锅炸至枣红色；
4.梅干菜洗净，切碎；
5.坐锅点火放油，油热后放梅干菜、葱、姜、酱油、蚝油煸炒出香味，加清汤、胡椒粉、白糖、精盐及豆腐、猪肉同炖，至猪肉炖烂即好。

霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。