油焖西葫芦的做法

类别 家常菜 清热去火食谱 利尿食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 西葫芦500克

调料 大葱15克 大蒜（白皮）15克 花生油40克 盐6克 味精2克 淀粉(玉米)5克 料酒5克 香油5克

1.将西葫芦去皮、瓤，洗净切成条；
2.炒勺置中火，加花生油烧至四成热，放入西葫芦条，过油2分钟，取出沥油；
3.炒勺内留底油20克，至六成热时，加入葱蒜末，烹料酒、清汤，加入盐及西葫芦条焖2分钟；
4.加入味精、水淀粉拌匀，淋香油，装盘即可食用。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。