豆芽肉饼汤的做法

类别 四川菜 营养不良食谱 高血压食谱 青少年食谱 孕妇食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)250克 黄豆芽200克

辅料 冬菜50克 鸡蛋50克

调料 酱油8克 姜10克 大葱8克 胡椒粉5克 味精5克 盐10克 淀粉(玉米)15克

1.猪肉剁细，装入碗内，加鸡蛋、干淀粉、盐、姜、葱及冷汤，搅拌均匀成馅，做成直径约15厘米的肉饼；
2.将豆芽掐足洗净；
3.冬菜洗净切成3厘米的节；
4.分别将豆芽、冬菜放入装有鲜汤的锅内煮，加盐、酱油、胡椒、味精等调味；
5.上味后，连汤（1000毫升）带菜翻入汤碗内，将肉饼放在菜上，上笼蒸熟即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。