番茄蛋花汤的做法

类别 家常菜 单身食谱 办公室午餐 健脾开胃食谱 老人食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 清淡咸鲜。

主料 番茄400克

辅料 鸡蛋150克

调料 小葱10克 胡椒粉1克 味精1克 姜10克 盐7克 色拉油25克 香油10克 淀粉(玉米)8克

1.鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液；
2.把葱花、味精、胡椒面、香油先放入汤碗内；
3.番茄用沸水烫后去皮切丁；
4.炒锅放至旺火上，下色拉油、姜末炒香，下汤加精盐烧沸；
5.用水淀粉勾薄芡，淋入蛋液成蛋花，加入番茄丁，盛在汤碗中即成。

本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。