红油鸡丝的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 拌

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香辣味鲜，口味醇厚。

主料 鸡肉300克

调料 盐2克 酱油5克 味精3克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 辣椒油3克 香油5克

1.葱去根洗净切成丝，姜洗净去皮切成丝，大蒜去皮捣成泥，备用；鸡肉（鸡脯肉）洗干净，放入水锅中煮熟捞出，晾凉后切成细丝，装入盆内放上葱、姜丝。
2.炒锅内加入香油烧热，将热油浇在葱、姜丝上。
3.取小碗放入精盐、酱油、味精、蒜泥、红油调成汁，淋上鸡丝上即可。

红油即是辣椒油。