金钱米芽菜火锅的做法

类别 特色菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱

工艺 火锅

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 白菜1500克 虾米100克

辅料 香菜50克 牛奶2000克

调料 猪油（炼制）50克 姜汁15克 味精10克 盐6克 大葱3克

1.白菜摘洗干净，截去菜头，取用二刀中段，再切成7厘米长、1厘米宽的条。虾米洗净，用热水泡透，捞出沥干水分。香菜摘洗干净，切去根，再切成2厘米长的段，装入碟内。
2.锅置火上，加入猪油烧至五成热时下入海米稍炸，加入葱末炝锅、再加入高汤3000毫升、白菜条、精盐、味精、姜汁烧沸倒入火锅里。
3.装好的火锅，将点燃的木炭放入火锅炉膛内，火锅里再加入牛奶烧沸，连同香菜碟一起上桌即成。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。