蘑菇木耳饺的做法

类别 快餐/主食 祛痰食谱 高血压食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 柔润的蘑菇配清脆的木耳好吃又营养。

主料 猪肉(肥瘦)250克 蘑菇(鲜蘑)100克 木耳(干)10克 小麦面粉250克

调料 大葱10克 香油5克 盐5克 味精2克 鸡蛋75克

1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；
2.把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎，加麻油、盐、味精拌匀成馅；
3.鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出，先切成片，然后剁成细粒；
4.蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和，与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀；
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

一般菌类、豆制品放麻油会更加美味。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。