凉拌香椿的做法

类别 美容养颜食谱 清热去火食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

口感 此菜本味突出，酸辣爽口，细细品味，鲜香宜人。

主料 香椿400克

调料 味精1克 醋2克 盐2克 姜5克 香油15克 酱油2克

1.将香椿去蒂，洗净，大的撕开；
2.洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出；
3.沥水后盛入盘中，加入黄醋、精盐拌匀，滗去水；
4.取碗1只，放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。

香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，生味尽去，椿香四溢。