番茄鹌鹑的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 动脉硬化食谱 营养不良食谱

工艺 焖

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鹌鹑肉1600克

调料 番茄汁30克 辣酱油10克 胡椒粉3克 酱油10克 料酒10克 香菜5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 植物油120克

1.先将鹌鹑整理干净，用调料腌渍入味。
2.炒锅上火，放油烧热，下鹌鹑煎至金黄色，起锅沥油。
3.原锅上火，加油烧热，下葱、生姜、蒜炒香，加入鲜汤及胡椒粉、酱油、黄酒、精盐等调料，然后放入鹌鹑焖酥，浇上番茄汁、辣酱油即成。