酸辣汤面的做法

类别 快餐/主食 贫血食谱 营养不良食谱 消化不良食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 面条(标准粉)300克

辅料 猪里脊肉100克 海参（水浸）100克 竹笋50克 豆腐(北)50克 鸭血(白鸭)50克

调料 胡椒粉5克 辣椒油10克 酱油5克 醋8克 味精2克 香油5克 淀粉(玉米)3克 青葱10克 花生油20克

1.所有的材料均洗净，切条状备用；
2.油锅爆香葱丝、肉丝、笋丝，加入调味料后放入高汤，再入豆腐、鸭血、海参；
3.待滚沸后，加入淀粉水勾芡；
4.宽面煮熟沥干水分盛入碗中，煮好的酸辣汤淋入面碗里，再洒些葱丝、胡椒粉即可。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。