北菇碎煲鸡的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 贫血食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡450克

辅料 香菇（干）40克

调料 黄酒8克 盐5克 姜10克 胡椒粉1克 白砂糖8克

1.将香菇浸发好，剪去蒂洗干净，放在炖盅底。
2.将光鸡浸熟取起，洗干净汗毛，斩好排放在香菇面上，加入绍酒、精盐、白糖、上汤1750毫升、姜块，放入笼内炖至稔，取起弃掉姜块，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。