芥菜咸蛋肉片汤的做法

类别 幼儿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 学龄前儿童食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 芥菜250克 咸鸭蛋150克 猪肉(瘦)100克

调料 姜5克 酱油3克 淀粉(豌豆)5克 花生油10克

1.芥菜洗净，切短，盛筲箕内滴干水。
2.咸蛋洗净，打开放碗内，取起咸蛋黄，每个切开边。
3.瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起滴干水。
4.烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加入水六杯或适量煲滚，慢火煲至芥菜烂，咸蛋黄熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌匀，盛汤碗内即成，无须下盐。

清热下火，开胃增食欲。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。