指数
青椒烧腐竹的做法
1.腐竹事先泡软,切成4厘米长的斜段;
2.青椒切成菱形片;
3.勺内加油40克烧热,烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹,用小火烧透入味;
4.至汤汁浓时,加入青椒片及味精略炒几下;
5.用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡,淋明油,出勺装盘。
青椒烧腐竹制作提示
1.这是一款烧的菜;
2.烧,也是一种主要的烹调方法,特点是用小火焖烧一段时间,以便使原料入味;
3.但这里“烧”的只是腐竹,青椒是最后才下,炒几下就出锅了;
4.千万别将青椒也“烧”上。
5.花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
青椒烧腐竹的食谱营养
青椒烧腐竹的营养成分
- 能量1913.65千卡
- 蛋白质135.98克
- 脂肪115.66克
- 碳水化合物87.6克
- 叶酸450.98微克
- 膳食纤维5.5克
- 维生素a43.9微克
- 维生素c54毫克
- 维生素e105.12毫克
- 胡萝卜素262微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸3.32毫克
- 钙286.69毫克
- 磷886.97毫克
- 钾1787.81毫克
- 钠1601.98毫克
- 碘7.27微克
- 镁234.15毫克
- 铁52.71毫克
- 锌11.61毫克
- 硒20.49微克
- 铜4.14毫克
- 锰8.14毫克