炒素鳝的做法

类别 幼儿食谱 小儿营养不良食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 香菇（干）40克 绿豆芽120克 韭黄80克 胡萝卜50克

调料 姜8克 大蒜（白皮）15克 酱油10克 盐2克 白砂糖4克 植物油20克 蚝油5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克

1.冬菇（香菇）浸软去蒂，切丝，加调料（酱油、盐、白糖、香油）拌匀，隔水大火蒸10分钟，韭黄切段，蒜头去衣剁茸。
2.烧热油3汤匙，爆香蒜茸，姜丝，放入甘笋，韭黄，银芽（绿豆芽），加盐小半茶匙，大火兜炒，冬菇丝回镬，拌匀芡汁料（蚝油、酱油、淀粉、糖、水）勾芡，炒匀上碟。