肉丝菠菜粉的做法

类别 北京菜

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 滑嫩爽口，咸鲜味美。

主料 菠菜200克

辅料 猪肉(瘦)100克 粉丝50克

调料 料酒10克 酱油10克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 胡麻油10克 花生油50克

1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；
2.将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；
3.将粉丝洗净斩成段；
4.葱、姜洗净切丝；蒜洗净切成末备用；
5.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油；
6.炒至肉丝微熟，放入菠菜段、粉丝翻炒；
7.加精盐、味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。