蛋黄火鸡肉丸的做法

类别 特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 香鲜，味浓，可口。

主料 火鸡胸脯肉250克 草鱼250克

辅料 虾米25克 芹菜100克 咸鸭蛋100克

调料 大葱15克 盐2克 料酒10克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉1克

1.先将火鸡胸肉洗净，切小丁；
2.虾米泡软，并剁碎；
3.芹菜洗净，切碎；
4.咸蛋黄切成20份；
5.将火鸡胸肉、鱼浆、虾米、葱、芹菜、红葱头酥混合；
6.加上料酒、淀粉和胡椒粉拌匀；
7.挤成20个丸子，中间包1份蛋黄；
8.再将做好的丸子放进冷水锅中煮熟；
9.最后在吃的时候，依汤的多少酌量加盐、味精、胡椒椒、芹菜屑、麻油调味即可。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。