油焖春笋的做法

类别 上海菜 便秘食谱 高脂血症食谱 减肥瘦身食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽淡红，笋嫩而脆，味鲜适口。

主料 春笋250克 冬菜25克

调料 白砂糖25克 料酒10克 酱油50克 味精2克 淀粉(豌豆)25克 香油10克 花生油100克

1.春笋洗净，切成4厘米长的筷形条。京冬菜洗净，拣去杂质，切成细末。
2.炒锅上火烧热，加入熟花生油，烧至四五成热投入春笋，在文火上焖熟，捞出沥油。锅内留余油少许，投入京冬菜末，稍加煸炒，加进春笋炒透，加料酒、酱油、味精、白糖、鲜汤，在小火上烧沸，再改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油翻锅装盘即成。