南洋奶油虾的做法

类别 上海菜 补虚养身食谱 通乳食谱 气血双补食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 风味独特，奶香浓郁，鲜美适口。

主料 草虾500克

辅料 鸡蛋50克

调料 辣椒(红、尖、干)30克 大葱10克 花生油50克 淀粉(豌豆)10克 椰浆5克 黄油5克 咖喱5克 牛奶10克 味精5克 盐3克 白砂糖10克

1.草虾洗净，剪去须脚；
2.干红椒切去尾；
3.锅上火下油烧至八成热时，放入草虾炸至干身，倒出沥干；
4.锅下黄油，加咖喱粉，干红椒煸炒至香，放入椰浆，淡奶（牛奶），草虾，调味料等；
5.略煮片刻加入打匀的鸡蛋液，用湿演粉勾芡，淋明油即可。

草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。